美味しく飲む極意


①自分の嗜好を認識する

コーヒーに限りませんが、「美味しい」は「相性」が重要です。「紅茶のようにフルーティーな酸味」や「コクのある苦味」まで幅があります。「質感」だけでなく、「濃度」でも印象は異なります。

まずはそれを知ることから始めましょう。

イベントサロンでご試飲くださいね。

②嗜好に合う珈琲豆を選ぶ

以下の3条件を満たしていれば、”良い” 珈琲豆と言えます。①新鮮、②欠点豆ゼロ、③最適な焙煎。ただし、”悪い” 珈琲豆でもマズイとは限りません。雑味でもコクがあってウマイと感じる人もいますので。

ブルースノーでは”良い” 珈琲豆のみを提供すると決めています。ブラインドテストで多様な意見と現実を確認しています。

③嗜好に合う抽出条件を探る

抽出器具は、コーヒーマシン、フレンチプレス、ハンドドリップ等、多種多様になります。嗜好に合う抽出が可能な器具を選ぶ必要があります。抽出条件の本質は、①豆の粒度、②抽出温度、③抽出時間、この3条件なので、迷ったら、手軽なペーパードリップ(HARIO V60)がオススメです。